La primera noticia que se tiene del cultivo del hongo shiitake es que nació en China hace unos 5000 años. Con el tiempo, el consumo se amplió a Japón, que se ha convertido en uno de los principales productores del mundo.Las estadísticas lo confirman. Es la segunda seta que más se come en el mundo, después del champiñón. Conocido por los practicantes de la medicina china como hongo de la longevidad o elixir de la vida, el shiitake es, por encima, de todo, una seta gourmet deliciosa.

Tiene antioxidantes y vitaminas A, E y C y selenio. Reduce los níveles de colesterol y la presión arterial. Previene la trombosis en las arterias coronarias y la formación de azúcar en la sangre por sus níveles bajos de hidrato de carbono y lisina. Por ello los asiáticos la denominan hongo de la longevidad. Para encontrar una tienda de productos gourmet de setas podemos visitar la web de Soriashop donde encontraremos, una gran seleccion de productos gourmet de alta calidad.