El Consejo de Ministros ha aprobado la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta  ibérica y la caña de lomo ibéricos que mejora la información al consumidor en el etiquetado con la denominación de venta y la indicación del tanto por ciento racial.

En el etiquetado se establece la obligatoriedad de indicar la pureza de la raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibéricos. Se limita la utilización de términos que puedan inducir a error. Así se reserva, exclusivamente para la designación “de bellota”, los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones que hagan alusión a algún aspecto relacionado con la bellota o la dehesa. En particular “jamón jabugo pata negra” sólo se podrá utilizar en productos de bellota 100% ibéricos.

Como reconocer un auténtico jamón ibérico de bellota, hay varias pistas que en este articulos se detallan. En la web de bellota de jabugo podrá comprar una paleta iberica de bellota entre otros ibéricos de calidad.